茗博茶山行体验茶叶制作制作的几个步骤

2016-04-10 15:41:05 茗博茶艺师评茶员培训

      拽着三月的尾巴，茗博茶艺的老师和历届的学员们一起，在炎炎烈日下翻山越岭，走遍古六大茶山。品名茶、追溯源、寻古艺、学历史、验辛劳，在学习品鉴名茶的同时，也亲手体验了采茶制茶的全过程。下面小编带大家体会一下我们此次茶山行的采茶制茶全过程，向您表述那每一片茶里的故事！

第一步：采茶

     从种植到培养，从成熟到采摘，每一片茶叶里，都饱含着茶农的辛勤汗水。满山的茶树下，每粒石子上，每片草丛间，都留下了他们的脚步。

      什么样的牙头可以摘，按照什么样的方法采摘，采摘时又需要注意些什么，这些都深深的记在的每个人茗博学员的脑海里，更让大家体会到了那一份辛苦和做好茶的责任。

第二步：萎凋

       一个个小竹篓里盛满了刚采摘好的新鲜茶叶，茶农们把这些茶叶放在簸箕上边平摊开来，阳光洒在绿油油的茶叶上，一股丰收的喜悦弥漫在每个人的心里。

       自然晾晒的过程被称为萎凋，阳光的照射使茶叶里的水分蒸发开来，淡淡的香气萦绕在周围。

第三步：杀青

       杀青，也可称作炒茶。顾名思义，就是将萎凋后的茶叶放在大锅内，加温炒制，去除水分。

       杀青是一件繁重劳累的工作，茶叶随着双手在锅里上下翻腾，发出水分被榨时噼里啪啦的声响。扑面的热浪一波接着一波，满头的汗水有时还会滴落在茶叶上，所以说每一片茶叶都饱含了茶农们的汗水。

       而且杀青也是一件技术活，成品茶的质量好坏，杀青环节的重要性不言而喻，而杀青的好坏又全靠双手技术。杀青技术活，定非一日之功，靠的是日积月累的经验。

       茗博的学员们，也在茶农的指导下亲手体验了杀青的过程，滚烫的铁锅，豆大的汗珠让我们学到了一份态度，那就是用心做茶。

第四步：揉撵

      杀青结束后，茶叶被平摊在簸箕上，然后会进行下一道工序——揉撵。

      乍一听起来似乎很简单，就是揉成团的样子，其实不然，看似简单的工序也是需要讲究很多技巧的。

      老茶农的双手上，不知道承载过多少茶叶，那轻轻揉撵的动作，诉说的是累年的经验。

第五步：晾晒

       一片片茶叶被稀散的洒在簸箕上，放置在通风向阳处，自然晾晒使其水分彻底蒸发干净。

      望着那散落开的一个个簸箕，那里有我们茗博学员的劳动成果，只有在亲身经历后才能体会到丰收后的喜悦，才能有劳累后的成就感。

第六步：压饼

     众多步骤过后，最后一步就是压饼了。顾名思义，就是将茶叶压制成饼的形状，在我们茗博的光芒山分校里，学员们在老师的指导下也亲手尝试了压茶的过程。

       迎着四月的初始，我们此次茶山行临近的尾声，虽然一路艰辛，但每个人的心里还是充满了喜悦。不仅走进了那古老的茶山，还品尝了众多名茶；不仅看到了茶叶的制作过程，还亲手实践了每一个环节，可以说每个人此次茶山行是收获颇丰，增长了见识也学到了知识。

       茗博茶山行，我们期待您的参与！！！