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茗博茶山行体验茶叶制作制作的几个步骤

茗博茶艺师评茶员培训

      拽着三月的尾巴,茗博茶艺的老师和历届的学员们一起,在炎炎烈日下翻山越岭,走遍古六大茶山。品名茶、追溯源、寻古艺、学历史、验辛劳,在学习品鉴名茶的同时,也亲手体验了采茶制茶的全过程。下面小编带大家体会一下我们此次茶山行的采茶制茶全过程,向您表述那每一片茶里的故事!

第一步:采茶

     从种植到培养,从成熟到采摘,每一片茶叶里,都饱含着茶农的辛勤汗水。满山的茶树下,每粒石子上,每片草丛间,都留下了他们的脚步。

      什么样的牙头可以摘,按照什么样的方法采摘,采摘时又需要注意些什么,这些都深深的记在的每个人茗博学员的脑海里,更让大家体会到了那一份辛苦和做好茶的责任。

第二步:萎凋

       一个个小竹篓里盛满了刚采摘好的新鲜茶叶,茶农们把这些茶叶放在簸箕上边平摊开来,阳光洒在绿油油的茶叶上,一股丰收的喜悦弥漫在每个人的心里。

       自然晾晒的过程被称为萎凋,阳光的照射使茶叶里的水分蒸发开来,淡淡的香气萦绕在周围。

第三步:杀青

       杀青,也可称作炒茶。顾名思义,就是将萎凋后的茶叶放在大锅内,加温炒制,去除水分。

       杀青是一件繁重劳累的工作,茶叶随着双手在锅里上下翻腾,发出水分被榨时噼里啪啦的声响。扑面的热浪一波接着一波,满头的汗水有时还会滴落在茶叶上,所以说每一片茶叶都饱含了茶农们的汗水。

       而且杀青也是一件技术活,成品茶的质量好坏,杀青环节的重要性不言而喻,而杀青的好坏又全靠双手技术。杀青技术活,定非一日之功,靠的是日积月累的经验。

       茗博的学员们,也在茶农的指导下亲手体验了杀青的过程,滚烫的铁锅,豆大的汗珠让我们学到了一份态度,那就是用心做茶。

第四步:揉撵

      杀青结束后,茶叶被平摊在簸箕上,然后会进行下一道工序——揉撵。

      乍一听起来似乎很简单,就是揉成团的样子,其实不然,看似简单的工序也是需要讲究很多技巧的。

      老茶农的双手上,不知道承载过多少茶叶,那轻轻揉撵的动作,诉说的是累年的经验。

第五步:晾晒

       一片片茶叶被稀散的洒在簸箕上,放置在通风向阳处,自然晾晒使其水分彻底蒸发干净。

      望着那散落开的一个个簸箕,那里有我们茗博学员的劳动成果,只有在亲身经历后才能体会到丰收后的喜悦,才能有劳累后的成就感。

第六步:压饼

     众多步骤过后,最后一步就是压饼了。顾名思义,就是将茶叶压制成饼的形状,在我们茗博的光芒山分校里,学员们在老师的指导下也亲手尝试了压茶的过程。

       迎着四月的初始,我们此次茶山行临近的尾声,虽然一路艰辛,但每个人的心里还是充满了喜悦。不仅走进了那古老的茶山,还品尝了众多名茶;不仅看到了茶叶的制作过程,还亲手实践了每一个环节,可以说每个人此次茶山行是收获颇丰,增长了见识也学到了知识。

       茗博茶山行,我们期待您的参与!!!

TAG: 茶山

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