绿茶的保健功能有什么，你知道吗？

2018-11-26 11:03:17 茗博茶艺师评茶员培训

绿茶的保健功能

1.绿茶有良好的抗菌作

绿茶对大肠秆菌和蜡状芽孢杆菌抑制效果好于青茶。抑制霍乱孤菌效果优于红茶和普洱茶。喝绿茶能将关键抗生素抗击超级细菌的功效提高3倍以上,并可降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性,还可以治疗肠道痢疾。

2.绿茶有良好的抗病毒活性

绿茶多酚能有效抑制MDCK细胞中流感病毒的复制,有效降低病毒mRNA的表达,抑制病毒生活周期的各阶段21。绿茶是世界卫生组织(WHO)提出的可预防非典的10种食物之一。德国科学家发现绿茶多酚不仅能阻止帮助艾滋病病毒传播的精液淀粉样纤维的形成,而且能在几小时内使这种小纤维分解,从而明显降低I型艾滋病病毒感染人体正常细胞的风险。不过只有当EGCG浓度高,并与精液接触才能产生抑制艾滋病病毒传播的效果。CD4细胞是人体最重要的免疫细胞,也是艾滋病病毒攻击的首要目标。

艾滋病病毒外壳糖蛋白会附着在CD4受体分子上,进而感染人体正常细胞。绿茶提取物中的主成分EGCG能够与CD4结合,从而降低细胞表面CD4的表达,竞争性地抑制了艾滋病病毒膜糖蛋白p120与CD4的结合,因而保护了部分免疫淋巴细胞免受攻击。绿茶提取物能干扰乙肝病毒mRNA的转录,对葡萄糖苷酶有抑制作用,而葡萄糖苷酶是病毒加工合成糖蛋白和糖脂必不可少的。绿茶对腺病毒的抑制作用机制有很多方面,包括细胞内和细胞外,而病毒蛋白酶是绿茶提取物的作用目标。如作用于EB病毒(人类疱疹病毒)裂解循环周期的前早期基因的表达,抑制EB病毒某些裂解蛋白质的表达,因此抑制病毒的裂解级联反应,阻止病毒增殖。

3. 绿茶多酚具有消炎作用

绿茶多酚能有效地清除氧化剂,缓和炎症性肠炎模型小鼠的炎症,还能抑制某些与炎症效应相关的转录因子,可以显著地抑制氧化LDL引起的致炎细胞因子TNF-c的表达。

4.绿茶多酚的抗癌作用

在老鼠和人类的癌细胞研究中荺发现,绿茶多酚可以停止癌细胞中芳烃受体的运作。绿茶能够比红茶更有效地减少吸烟者患上肺癌的危险,降低吸烟者体内8-羟基脱氧鸟苷的含量,而该物质在人体吸烟之后生成,会损害人体DNA,从而导致癌症。通过干扰血癌细胞生存所需的信号传递帮助消灭血癌细胞。

流行病学、老鼠实验和细胞实验结果显示,绿茶能防止实性肿瘤(乳腺癌、肺癌和胃肠癌等)的发生。绿茶中的化学物质能减缓前列腺癌的发展速度。茶里含有能防止非黑素瘤皮肤肿瘤形成的化学成分,预防皮肤癌。绿茶能够提高患卵巢癌妇女的生存率,并且有可能减少60%患子宫癌的机会。绿茶提取物可以抑制结肠癌细胞中表皮生长因子受体的生长和激活同时抑制表皮生长因子受体2的信号传导通路,最终抑制肿瘤细胞的生长。绿茶提取物对化学致癌物影响的肾脏上皮细胞的细胞间隙连接信号通路有保护作用,从而抑制肾癌的发生发展。应用绿茶提取物治疗肺癌患者,其病情恶化明显受阻。绿茶还能预

防淋巴癌和册癌的发生。

5.绿茶可以防治心血管疾病

首先,饮用绿茶越多,冠状动脉显著性狭窄(左主干狭窄大于50%或者其他主要血管狭窄大于75%)的患者发生率越低。但也有调查发现,喝茶不仅和缺血性心脏病发病率之间有关系,而且和缺血性心脏病的病死率呈正相关。其次,绿茶能降低胆固醇和高血压。高脂血症是冠心病的一个主要危险因素,绿茶可以使总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)水平出现显著降低,能够提高血清抗氧化活性,并且可以通过有效地抑制LDL的氧化修饰来预防动脉粥样硬化。绿茶多酚可能通过抗血小板聚集的作用发挥其抗血栓的保护作用。

6.预防阿尔茨海默病(AD,老年痴呆症)

胆碱酯酶抑制剂是治疔AD的主要药物。丁酰胆碱酯酶发现存在于早期老年性痴呆症患者大脑的病变神经斑块中。绿茶能抑制丁酰胆碱酯酶的活性,从而抑制β分泌酶的活动,改变B类淀粉的积淀。而这有助于早期老年性痴呆症患者大脑中蛋白质沉淀物的产生。

7.绿茶可防治口腔疾病

饮绿茶后1小时内,口腔中可残留毫克级的儿茶素类化合物,而这能预防口腔疾病(包括龋齿、牙周疾病和口腔癌)和清除口臭。在用茶水漱口后有34%左右的氟素残留在口腔中,从而增强牙釉质对酸的抵抗力。此外,氟可以置换牙齿中的羟磷灰石中的羟基,使其变为氟磷灰石,后者对酸的侵蚀有较强的抵抗力,能增强牙釉质的坚固度。此外,氟素对变形链球菌也具有强的杀菌活力。茶叶中皂苷的表面活性作用,可增强氟素和茶多酚类化合物的杀菌作用

8.不宣饮绿茶的病症

①慢性胃炎病人需要服用胃蛋白酶胰酶、多酶片等药物,而茶中含有大量多酚,与这些药物结合会使酶失去活性,以致丧失治疗作用。

②肝病患者在肝功能损害严重的情况下不能喝茶,因茶中咖啡因等物质要经过肝脏分解、吸收、解毒等,而喝茶会增加肝的工作量和负担,不利于肝功能的恢复。

③缺铁性贫血患者不宜饮茶,茶中的多酚,可以与治疗贫血的“硫酸亚铁”结合成不被人体吸收的沉淀物,从而失去治疗作用。

④甲状腺功能亢进症患者不宜饮茶,茶中含有的咖啡因能使人兴奋性增强,甚至血压升高,不利于治疗。

⑤泌尿系统结石(肾、输尿管、膀胱结石)患者不宜饮茶,此结石是草酸钙、尿酸盐等,一般草酸钙结石最常见,因为茶中含有较多的草酸盐,喝茶会导致结石增生,不利于治疗。

⑥消化道溃疡者不宜饮茶,此病因老年人大脑皮层功能紊乱,加上胃液酸度降低,胃黏膜血流减少,胃壁张力减退而致,茶中咖啡因是溃疡病的致病因素,因此更不宜喝茶。

⑦服用抗生素时不宜饮茶,茶中的多酚与口服抗生素(四环素、土霉素、红霉素等)相结合,减少它们的吸收,会影响其抗菌能力。

喝茶必须适量,以清淡为宜,切忌贪多贪浓。另外绿茶有美白及防紫外线、降血脂和抗衰老等多种作用。